Description
Хмель Simcoe® был выпущен в 2000 году на ферме округа Якима штата Вашингтон. Этот хмель тесно связан с Индиан Пэйл Эль (IPA), но его возможности не останавливаются на этом. Simcoe® используется почти в одних Элях, преимущественно американских минипивоваров. Его происхождение точно неизвестно.
Simcoe® — хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. Содержание альфа-кислоты в пределах 12,0% -14,0% с относительно низким количеством бета-кислоты 4,0% -5,0% и с очень низким (самым низким) 12,0% -15,0% содержанием когумулона. В совокупности это делает хмель Simcoe® хорошим выбором для фундаментальной горечи в пиве. Simcoe® также известен своими ароматическими качествами. В нем можно выделить фруктовый и травяной, а так же сосново-землянистый аромат. Масло мирцена составляет 60,0% -65,0%, что является одним из самых высоких. Содержание гумулена 10,0% -15,0%, а кариофилена 5,0 -% — 8,0%. Аромат в Simcoe® является сложным, и это отчасти, объясняет его популярность в насыщенных хмелем крепких элях.
Применение в стилях: светлый эль, IPA, двойной IPA, лагер, дикий эль и красный эль
Страна происхождения: США
Производитель: BarthHaas GmbH & Co.
